26 novembre 2008
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Iodées et salées, elles ont un goût sauvage,
les Moules bretonnes...
Mangez-les nature ! Si quelque chose croque sous la dent,
vérifiez, c'est peut-être une perle !
Tous les Gastéropodes - le Bigorneau par exemple - et les Bivalves à coquilles peuvent fabriquer des perles !
Les Mollusques construisent leur coquille avec du carbonate de calcium qu'ils trouvent dans leur nourriture et dans l'eau de mer. Des cellules spécialisées du bord de leur manteau le transforme en cristaux prismatiques de calcite ou d'aragonite.
La coquille est construite par un réseau de tissus de matériaux organiques qui emprisonnent ces cristaux en plusieurs couches.
Dans cette structure, un peu d'eau est aussi emprisonnée.
La surface externe ou périostracum est en conchyoline, de couleur terne. Les vendeurs de coquillages l'enlèvent pour les faire briller. La Porcelaine n'en a pas; son manteau protège son lustre naturel.
En couche intermédiaire, les cristaux sont disposés perpendiculairement à la surface. Puis, en couche intérieure, ils s'imbriquent comme les tuiles d'un toît, perpendiculairement à la surface. Selon sa teneur en minéraux, la surface interne lisse de la coquille sera opalescente comme ici chez la Moule ou nacrée, irisée à la lumière.
Une perle n'est autre qu'un morceau de coquille dont l'animal enrobe tout intru qui le dérange !
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Je garde
mon Casque (